这个夏天,到底能不能好好“吃瓜”了

发表时间:2021-07-27 15:44

每到夏季最不能少的就是西瓜啦,尤其在冰箱冷藏过的西瓜,堪称夏日标配。相信不少人和小欧一样,买西瓜的时候多会选择半个或一整个西瓜,放在家里慢慢吃,但每次总是吃一点就饱,剩下的部分则重新放回冰箱里冷藏保存。可冰箱不是“保险箱”,本以为万事大吉,可实际上冷藏隔夜后的西瓜也暗藏“危险”。近期几条关于隔夜西瓜的新闻引起了大家的讨论,频频冲上热搜。

想不到隔夜西瓜竟然有这么多问题,严重的还会危及生命。那到底该如何保存才能最大限度的避免细菌滋生呢,小欧特意找出前段时间的一次实验,非常直观的给大家展示了结果。

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实验模拟了几种最常见的保存方法,盖保鲜膜冷藏、切开一半冷藏等等,其中用勺子挖掉一部分,再包上保鲜膜冷藏保存24小时后,西瓜表面的细菌数高达1600个。而用接触肉的刀具切开后的西瓜,在冷藏24小时后,细菌数更是突破新高,为8400个。

可见想要减少西瓜细菌滋生,专刀专用是第一步,那在夏季到底该如何正确保存?购买的时候又该注意什么呢?别急,小欧一一为大家解答。

01 购买完整或新切开的西瓜

在买西瓜的时候,偶尔会看到已经切开摆放在外面的西瓜,虽然购买起来很方便,但你知道么?切开后的西瓜盖着保鲜膜,在常温环境下很容易滋生细菌,因此尽可能选购完整或者新切开的西瓜,吃起来会更安全。

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02 常温放置不要超过3小时

不少人回到家后,都会把买回来的西瓜放在一旁,等想吃的时候再切。但在炎热的夏季,常温放置的西瓜表面很容易滋生细菌,尤其在3小时之后,细菌繁殖增多,即使盖上保鲜膜,细菌数也会过百,达到150个。也有一些小伙伴认为盖上保鲜膜常温放置一定会坏,把保鲜膜拆下来就可以啦。但是这样放置的结果,则是西瓜表面的细菌数高达750个。因此回到家还是要尽快把西瓜放入冰箱冷藏哦。

03. 切掉1cm再吃

如果不小心在常温下放置了较长的时间,或者已经在冰箱里隔夜放置,可以先切掉1-2cm的西瓜再食用,一定要多切掉一些。千万不要小瞧这一片西瓜,也别觉得浪费,切掉后再次进行测试,最终显示暂未发现细菌数。虽然浪费了一点西瓜,但吃起来却更加安全、放心。

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上面的这些西瓜保存方法你都记住了么?除此之外,【冰箱温度】也影响着食材保存的长短,正确调节温度,可以让冰箱保持稳定的有效低温。例如旋钮式温控分0-7档,在夏季时,可以调成2档保存食材。

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而且还要注意【分区保存】,例如冰箱门的位置,因为开关频繁,温度较高且不稳定,适合放置一些干货、调料等。上层部分较暖,可以放熟食、酸奶、酱料等直接入口的食物。中层部分可以放置临期牛奶、剩饭、鸡蛋,最下层也是最冷的部分,可以放豆制品、鲜奶等容易变质的食材。

小欧也整理出了其他食材的保存时间,及时清理冰箱也能避免食物中细菌“乱窜”,保证饮食健康哦。

蔬菜类:

新鲜的绿叶蔬菜1-4天;芦笋3-4天;

秋葵2-3天;西兰花3-5天;

蘑菇3-7天;芹菜、卷心菜1-2周;

水果:

梨3-5天;樱桃、葡萄7天、苹果4-6周;

蛋奶制品:

低温牛奶3-7天;酸奶7天;鸡蛋3-5周;

当然,也并不是每种水果都适合放在冷藏区,例如香蕉、橘子、柠檬这类水果如果放入冷藏区,低温的环境反而会缩短保存时间,容易在表面长出黑斑。想延长这类水果的保存时间,可以放在冰箱内的“零度保鲜区”里存放。

555.jpgsmeg FAB28升级版零度保鲜区

除了温度,冰箱内的湿度同样重要,如果内部湿度较大冰箱更易结霜,影响制冷效果。所以在保存食材的时候,首先要确保食材的干燥,其次要注意冰箱内的湿度,也能延长食材的保存时间。

好啦,看完这些你都知道该如何保存家中食材了么?也欢迎和小欧说说,你平时都如何保存食材,或者有哪些食材保存妙招吧~





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